Ẩm thực Nhật Bản là một trong những nền ẩm thực nước bạn được yêu thích nhất bởi người Việt Nam ta. Gần đây, mô hình ẩm thực Omakase đến từ xứ sở hoa anh đào nhận được nhiều sự quan tâm và trở thành hiện tượng trên mạng xã hội. Vậy Omakase là gì? Hãy cùng tìm hiểu qua bài viết dưới đây nhé.

Omakase là gì?

Omakase là một thuật ngữ trong ẩm thực Nhật Bản, có nghĩa là “Tôi giao cho bạn”, Đây là một dạng trải nghiệm ẩm thực truyền thống của Nhật Bản, nơi đầu bếp đưa bạn vào hành trình ẩm thực, chế biến một thực đơn không chỉ bất ngờ mà còn được điều chỉnh theo độ tươi ngon nhất trong ngày.

Hãy thử tưởng tượng khi bạn bước vào quầy sushi, ngồi vào chỗ và được thưởng thức bữa ăn không theo menu mà được tạo ra bởi những bậc thầy ẩm thực. Đó chính là Omakase – một cuộc phiêu lưu sushi được cá nhân hoá, mỗi món ăn trong thực đơn là một sự khám phá thú vị. Tuỳ thuộc vào sở thích của bạn, đầu bếp sẽ quyết định các món tiếp theo là gì và đảm bảo rằng bạn sẽ có một bữa ăn yêu thích và đáng nhớ.

Nguồn gốc của Omakase

Omakase đã có từ nhiều thế kỷ trước. Khái niệm này bắt nguồn từ thời kỳ Edo (1603 – 1868) ở Nhật Bản, khi các đầu bếp sushi bắt đầu cung cấp cho khách hàng nhiều loại nguyên liệu tươi ngon nhất mà họ hiện có. Ý tưởng đặt ra là để thực khách có cơ hội nếm thử nhiều hương vị và kết cấu khác nhau, đồng thời thể hiện kỹ năng nấu nướng điêu luyện của đầu bếp.

Theo thời gian, Omakase không chỉ dành riêng cho sushi mà còn bao gồm nhiều món ăn khác nhau, có thể kể đến như sashimi, tempura và nhiều món ăn truyền thống khác của Nhật Bản.

Ngày nay, Omakase đã trở thành trải nghiệm ẩm thực phổ biến trên toàn thế giới, tuy nhiên vẫn giữa được nét truyền thống của ẩm thực Nhật Bản. Một bữa ăn Omakase có thể bao gồm từ 10 đến 20 món, từng món ăn được đầu bếp lựa chọn, giới thiệu và chế biến cẩn thận trước mắt thực khách.

Vì sao Omakase lại đắt đỏ?

Một lý do khiến Omakase được nhiều người tò mò biết đến đó chính là giá thành nó. Tuy nhiên, có nhiều lý do khiến giá của Omakase cao hơn những bữa ăn thông thường khác. Lý do đầu tiên chính là nguyên liệu của các món ăn trong Omakase đều đảm bảo có chất lượng và độ hiếm thuộc hàng đầu. Nhiều loại cá và thịt hảo hạng được tuyển chọn kỹ càng trước khi đưa vào danh sách thực đơn.

Thứ hai, đầu bếp thực hiện Omakase đều là những cá nhân có chuyên môn cao, có nhiều năm kinh nghiệm để hoàn thành tốt nhiệm vụ. Khi bạn lựa chọn Omakase, bạn không chi tiền để thưởng thức món ăn ngon mà còn là trải nghiệm kiến thức ẩm thực, kỹ thuật của người đầu bếp và nghệ thuật liên quan đến món ăn đó.

Omakase mang lại cho bạn điều gì?

1.   Bạn sẽ được tương tác với đầu bếp

Trải nghiệm Omakase là trải nghiệm dùng bữa rất riêng tư, thường các buổi Omakase cần được đặt trước và bàn của bạn sẽ được đầu bếp phục vụ riêng với các thực khách khác. Bạn sẽ được ngồi ở quầy và có thể tương tác trực tiếp với đầu bếp. Đầu bếp sẽ hỏi bạn thưởng thức món ăn của mình như thế nào và bạn có thể phản hồi cảm nhận của mình với họ.

Đây cũng là cơ hội tuyệt vời để bạn hiểu hơn xung quanh các món ăn mà bạn được phục vụ bằng cách trò chuyện với đầu bếp, Những đầu bếp thực hiện Omakase không chỉ có chuyên môn cao mà còn khả năng giao tiếp tuyệt vời. Họ thường chia sẻ kinh nghiệm, những chuyến đi và các món ăn yêu thích của họ rằng chúng phát triển ý tưởng và truyền cảm hứng cho họ như thế nào. Sự tương tác thú vị này chính là điều khác biệt lớn nhất giữa Omakase và các trải nghiệm ăn uống khác.

2.   Thời gian bữa ăn thường dài hơn

Omakase dành cho những lúc bạn có thời gian rảnh rỗi, Các món ăn Omakase được chế biến và phục vụ một cách công phu, đồng thời khẩu phần món ăn cũng nhỏ hơn bình thường để thực khách có thể thưởng thức nhiều món ngon hơn.

Omakase đồng nghĩa với việc thưởng thức và trải nghiệm một cách tận hưởng. Vì vậy bạn sẽ cần thời gian để cảm nhận từng hương vị, hiểu về món ăn cũng như tận hưởng màn trình diễn chuyên nghiệp từ các đầu bếp khi họ chuẩn bị món ăn.

3.   Nhiều sự bất ngờ thú vị

Hãy đến trải nghiệm Omakase và bạn sẽ được nhận nhiều sự bất ngờ về những gì bạn được phục vụ. Bạn không thể gọi món theo thực đơn, vậy bạn sẽ tò mò về những gì được bày ra trước mắt. Khi nguyên liệu được chuẩn bị theo mùa để đảm bảo chất lượng tốt nhất cũng như vẫn mang tính nghệ thuật, trang trí đẹp mắt, thực khách sẽ được thưởng thức món ăn ở điều kiện tốt nhất.